De Beejekurf | 8,3
Venray, mei 2010
We hebben de regio tussen Helmond en Venlo al eens een blinde vlek in gastronomisch Nederland genoemd. Natuurlijk is dat gechargeerd, want hoewel dun bezaaid met gerenommeerde restaurants stijgen enkele adressen duidelijk boven de massa uit. Eén daarvan is restaurant De Beejekurf in Venray, waar we vorig jaar al te gast waren. "Een sympathieke zaak met potentieel, maar ook elementen om nog onder de loep te nemen", werd destijds genoteerd. Vanavond was het tijd voor de proef op de som, tijdens een vervolgbezoek op de Brabants-Limburgse grens.
Uit de vijf gangen, als verrassing gepresenteerd, blijkt dat de keuken van Mathijs Jacobs zich heeft doorontwikkeld. De moderne-klassieke gerechten (met hier en daar een toefje Méditerranée) zijn behouden maar tegenwoordig beter geïntegreerd, en de culinaire verbeterpunten zitten derhalve in de details. Zo was de cuisson bij de lamskotelet, die samen met de filet als pièce verscheen, een fractie te ver, maar de klassieke combinatie met Hollandse asperges, zeekraal, eigen jus en heerlijk luchtige pommes dauphine uitstekend. En hoewel sappige kreeft op cannelloni van rode biet en mousse van parmaham qua smaakbalans wat overhelde in de richting van de prosciutto, was het technisch zeer goed uitgevoerd, en kan een en ander eenvoudig worden verbeterd door een wijziging in de verhouding tussen de individuele componenten.
Over de tussengerechten zijn we buitengewoon enthousiast. Zo kreeg heilbot artisjok, zalf van paprika en een kleine paella met chorizo mee, en dat bracht de sferen van de Costa's op culinaire wijze naar Venray. Ideale cuisson, hoog op smaak, een stukje Spanje op het bord. En ondanks het feit dat lichtgerookte paling op pompadour met luchtige mousse van paling in 't groen niet slaagde echt te 
harmoniëren met langzaam gegaarde Iberico wang met tuinboontjes, waren het afzonderlijk meer dan geslaagde gerechtjes die uitblonken in productkwaliteit.
Ook het dessert stemde tot tevredenheid: sorbet van honing met een soepje van rabarber, resulterend in een frisse zoet-zuurbalans en een licht, sprankelend einde van een sowieso al succesvol diner. De Beejekurf onderscheidt zich door een stijlvol interieur dat rust en warmte uitstraalt, gastvrijheid, gezelligheid en een stijl van cuisine die velen zal aanspreken: toegankelijk, focus op kwaliteitsingrediënten en aandacht in de bereidingen.
De wijnkaart zal binnen enkele maanden een vernieuwing ondergaan. De aangekondigde uitbreiding op het gebied van Franse wijnen is welkom, wat echter niet betekent dat het huidige aanbod teleurstelt. Houtgelagerde Chardonnay van Esser uit Napa Valley is er één om te onthouden, en ook de Gewürztraminer van Josmeyer en de Rosso di Montalcino van Fattoi misstonden allerminst. Allen gastronomische wijnen, gekenmerkt door ronde zuren en een brede inzetbaarheid, en zodoende een prima arrangement.
De Beejekurf heeft in de voorbije periode een stap gemaakt, waardoor het nu vooral zaak lijkt de finishing touch te waarborgen en de regionale bevolking vaker te herinneren aan het bestaan van dit vriendelijke, ongedwongen restaurant van niveau in Venray. Paul en Ilse Franssen tonen hart voor de zaak en bieden kwaliteit te over, hetgeen een persoonlijke kennismaking voor elke gourmand de moeite waard maakt. Wij zetten 'aanbevolen' boven de notities, en ondersteunen dit met een 8,3 als rapportcijfer.
Maurice van Bussel
Restaurant informatie
De Beejekurf
Paterslaan 15
5801 AS Venray (Limburg)
Meer informatie over De Beejekurf.
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
| » Fairtrade Restaurant Week - 25 t/m 31 oktober |
| » Presentatie Gault Millau 2011 - 1 november |
| » Presentatie Lekker 2011 - 15 november |
